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关于政协bet36体育在线_bet36体育投注-【点此进入】@：县十届二次会议第81号提案办理的答复

2022-09-15 11:10:00     来源： bet36体育在线_bet36体育投注-【点此进入】@：县人民政府办公室


赵??旭政协委员:

您在政协bet36体育在线_bet36体育投注-【点此进入】@：县委员会十届第二次会议上提出的《关于提升餐厅食品卫生安全管控的建议》已收悉,首先感谢您对bet36体育在线_bet36体育投注-【点此进入】@：县市场监督管理局工作的关心和支持。此建议我单位高度重视,并及时召集有关同志研究,现将有关情况初步答复如下:

对于您的意见建议,我们从以下几个方面落实我县餐饮业食品安全工作。

一是强化从业人员培训。采用线上线下的培训方式,对餐饮服务从业人员进行培训。线上督促餐饮服务从业人员使用广西餐安APP互联网培训考核平台进行食品安全知识培训,规范从业人员餐饮服务操作行为。目前,bet36体育在线_bet36体育投注-【点此进入】@:餐饮服务经营企业、单位食堂在培训考核平台的注册率、培训率及食品安全管理员考核率达80%以上。线下对大中型餐饮企业、学校(含幼儿园)食堂、单位食堂的管理人员从业人员培训,现场教学,规范从业人员餐饮服务操作行为,提高从业人员食品安全意识。

二是开展bet36体育在线_bet36体育投注-【点此进入】@:餐饮店规范提升工作。制定规范提升工作方案,成立工作领导小组,召开bet36体育在线_bet36体育投注-【点此进入】@:餐饮店规范提升工作布置会,在bet36体育在线_bet36体育投注-【点此进入】@:范围内开展餐饮店规范提升工作,加强bet36体育在线_bet36体育投注-【点此进入】@:餐饮店规范管理,促进餐饮业提档升级。重点检查餐饮店持证经营及亮证情况;从业人员管理情况;食品安全相关工作落实情况;场所、设施、设备情况;食品加工制作规范情况。拟在bet36体育在线_bet36体育投注-【点此进入】@:大中型餐饮业bet36体育在线_bet36体育投注-【点此进入】@：县小辣椒旗舰店、bet36体育在线_bet36体育投注-【点此进入】@：县日鑫酒楼等9家餐饮店开展餐饮规范提升工作,通过餐饮店规范提升前后形成对比,展示提升效果。以餐饮店规范提升为试点,带动bet36体育在线_bet36体育投注-【点此进入】@:餐饮店质量规范全面提升。

三是推进“互联网+明厨亮灶”工作。督促餐饮服务提供者主动向公众亮出食品处理区,使食品加工操作过程可视化,接受社会监督,增强消费者的安全感。目前,我县184所中小学学校食堂完成“明厨亮灶”达到100%;以“bet36体育在线_bet36体育投注-【点此进入】@:餐饮店规范提升”工作为契机,在bet36体育在线_bet36体育投注-【点此进入】@：中学、bet36体育在线_bet36体育投注-【点此进入】@：县职业中学、bet36体育在线_bet36体育投注-【点此进入】@：县大圩中学、bet36体育在线_bet36体育投注-【点此进入】@：县潭下中学、bet36体育在线_bet36体育投注-【点此进入】@：县九年一贯制学校、bet36体育在线_bet36体育投注-【点此进入】@：第一中学、bet36体育在线_bet36体育投注-【点此进入】@：第二中学、bet36体育在线_bet36体育投注-【点此进入】@：第三中学、bet36体育在线_bet36体育投注-【点此进入】@：第四中学等9所学校食堂推广“互联网+明厨亮灶”智慧监管,通过该网接受县政协、学校、教育局、市场监管局监管人员进行监督,规范食堂操作流程,提高从业人员食品安全意识。

四是提高餐饮具清洗消毒水平,加大自消餐饮具监管力度。1.在自治区下达餐饮具抽检任务的基础上,开展专项整治,提高抽检频次,增加抽检数量,提升靶向率,依法对监督抽检不合格餐饮具的核查处置。要加大对自消餐饮具的监督抽检批次,逐年增量不少于20批次。2022年1-9月自消餐饮具的监督抽检58个批次,55个批次合格,合格率为95%,对抽样不合格的批次进行后置处理。2.配合县卫生健康局加大对集中餐饮具消毒中心的监管,加大对进入餐饮环节的消毒餐饮具抽检频次。

五是查处餐饮环节的违法经营行为,保护消费者的合法权益。近年来,我局加大执法力度,对餐饮环节的违法经营行为进行查处,2022年1-9年,查办餐饮环节违法经营行为14起, 罚没金额4.38万元,规范经营者行为,提升经营主体守法意识。

最后,衷心感谢您对bet36体育在线_bet36体育投注-【点此进入】@：县市场监督管理局工作的大力支持和提出的宝贵意见!



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