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bet36体育在线_bet36体育投注-【点此进入】@：县2024年高、中考考点及周边食品安全监督保障工作实施方案

2024-05-31 17:05:00     来源： bet36体育在线_bet36体育投注-【点此进入】@：县市场监督管理局


2024年高考（6月7日－6月9日）、中考（6月24日－6月27日）即将来临，为切实加强我县考点及周边食品安全监督保障工作，防范群体性食品安全事件发生，确保高、中考期间广大师生饮食安全，根据《bet36体育在线_bet36体育投注-【点此进入】@：县2024年高考工作实施方案》和《bet36体育在线_bet36体育投注-【点此进入】@：县2024年招生考试保障工作实施方案》的要求，结合我县实际情况特制定本方案。

一、组织机构

成立bet36体育在线_bet36体育投注-【点此进入】@：县市场监督管理局高、中考食品安全领导小组，负责对考点及周边食品安全工作。领导小组成员如下：

组　长：戴宏军　bet36体育在线_bet36体育投注-【点此进入】@：县市场监督管理局党组书记、局长

副组长：阳前荣　bet36体育在线_bet36体育投注-【点此进入】@：县市场监督管理局副局长

成　员：全剑联　吴亚旋　石华英　阳影　毛家勇　王葵　曾幼聪　毛露遐　李源　肜彤

领导小组下设办公室，办公室设在食品餐饮安全监管股，具体负责制定工作方案、组织协调、技术指导及汇总等工作。

二、时间和人员安排

（一）高考安全保障。

2024年bet36体育在线_bet36体育投注-【点此进入】@：县高考考点设在bet36体育在线_bet36体育投注-【点此进入】@：中学、潭下中学。6月3－4日食品餐饮安全监管股组织人员对bet36体育在线_bet36体育投注-【点此进入】@：中学、潭下中学食堂进行全面监督检查，bet36体育在线_bet36体育投注-【点此进入】@：镇、潭下镇市场监管所组织人员对bet36体育在线_bet36体育投注-【点此进入】@：中学、潭下中学周边食品经营单位进行整治；6月6日监督人员开始驻点开展监督保障工作。

（二）中考安全保障。

2024年bet36体育在线_bet36体育投注-【点此进入】@：县中考考点设在bet36体育在线_bet36体育投注-【点此进入】@：县第二中学、bet36体育在线_bet36体育投注-【点此进入】@：县第三中学、bet36体育在线_bet36体育投注-【点此进入】@：县第四中学、bet36体育在线_bet36体育投注-【点此进入】@：县第五中学、bet36体育在线_bet36体育投注-【点此进入】@：县第六中学、九屋镇初级中学、灵田镇初级中学、潭下镇三河渡初级中学、bet36体育在线_bet36体育投注-【点此进入】@：县定江中学、bet36体育在线_bet36体育投注-【点此进入】@：县大圩中学。6月17－20日设有中考考点的各乡镇所组织人员对各考点学校食堂及周边食品经营户进行考前全面监督检查，食品餐饮安全监管股协助考点的各所完成监督检查；　6月23日各乡镇所监督人员开始驻点开展监督保障工作。（具体见附件1）

三、主要工作内容

（一）考试前

1．对考点食堂计划供应的菜单及加工、供应方式进行审查。

2．重点检查

（1）管理制度执行情况。要压紧压实学校、校园周边食品经营者等经营主体责任，联合教育部门进一步落实食品安全校长负责制，督促学校食堂切实落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，规范原料进货查验、加工制作、餐具清洗消毒、食品留样等行为。重点检查是否建立健全食品安全管理制度和责任制度；是否建立健全食品安全管理机构，配备食品安全总监、食品安全管理人员，且明确每个岗位的食品安全责任和要求。

（2）场所卫生情况。重点检查食品经营场所的地面是否无垃圾、无积水、无油渍；墙壁和门窗是否无污渍、无灰尘；天花板是否无霉斑、无灰尘；场所内是否无有害生物活动迹象；设施设备、工用具、餐饮具等物品是否表面清洁。

（3）设施设备运转情况。重点检查防“四害”、冷藏冷冻、加热保温、清洗消毒等设施设备是否满足需求并正常运转。

（4）食品原料合规情况。重点检查是否建立稳定、合规的食品及原料采购渠道；食品经营场所内的食品及原料是否处于保质期内、感官性状正常；是否及时废弃腐败变质食品；生活饮用水是否符合卫生要求。

（5）从业人员健康管理情况。重点检查从事接触直接入口食品工作的人员是否持有效健康证明上岗；是否落实晨检制度；患有发热、腹泻、咽部炎症等病症及皮肤有伤口或感染的从业人员是否暂停从事接触直接入口食品的工作。

（6）人员规范操作情况。重点检查从业人员是否规范穿戴工作服、佩戴口罩和洗手消毒；加工制作行为是否规范，是否做到食品和工用具生熟分开，熟制食品烧熟煮透；每餐成品是否按规定进行留样。

（7）餐饮具清洗消毒情况。重点检查是否具有与食品原料、

清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开的餐（饮）具专用清洗消毒水池；消毒后的餐（饮）具是否存放在清洁、专用、密闭的保洁设施中，并有明显区分标识；使用敞开式的货架存放餐（饮）具的，是否采取防护措施。

3．培训考点食堂从业人员尤其是重要岗位从业人员，提高和增强食品安全意识。

4.6月5日前完成bet36体育在线_bet36体育投注-【点此进入】@：中学、潭下中学及周边食品经营单位的监督检查，6月23日前完成中考考点及周边食品经营单位的监督检查。对存在食品安全隐患的，要督促限期整改，确保整改措施的落实；整改不到位的，要依法严肃处理。

（二）考试期间

工作人员对考点食堂餐饮食品进行全程监督，使用食品快速检测箱对相关项目开展快速检测。

1．采购食品验收入库。对考点食堂购买的食品进行验收监督。蔬菜、水果及鱼肉类每个品种，需经检验检测（检疫）合格后方可使用。

2．食品安全监督人员实时现场保障，对食品生产加工制作环节进行动态餐饮安全监督，制作现场检查笔录和食品安全监督意见书，对食品清洗、切配、烹饪、装盛的全过程及使用餐具的清洗、消毒、保洁进行监督。

3．监督考点食堂做好食物留样。要求每种食品都要留样，留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密封专用容器内，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量不少于125g。

四、工作要求

（一）参加“两考”考点食品安全保障工作的人员要强化责任意识，高度重视考点及周边的食品安全保障工作，切实保证“两考”顺利进行。

（二）全体工作人员要按照工作方案要求认真履行各自职责。工作中如发现异常情况，要及时处理和报告。考点的各股所要按照《bet36体育在线_bet36体育投注-【点此进入】@：县食品安全事件应急预案》的要求，做好应急准备。一旦发生食物中毒等突发食品安全事件，及时上报，并迅速、妥善处理。

（三）中高考期间全体监督人员要保持每天24小时通讯畅通。

（四）县食品安全办对考点食品安全保障工作进行督查指导，对出现的问题及时进行协调处理。

（五）填写《2024年高考中考期间学校食品安全检查情况统计表》（见附件2），于2024年7月2日前报送至食品餐饮股电子邮箱：lcxscjgjcyg＠guilin．gov．cn。

（六）局办公室做好车辆安排。

附件：1．bet36体育在线_bet36体育投注-【点此进入】@：县市场监督管理局中高考期间食品安全保障安排；

2．2024年高考中考期间学校食品安全检查情况统计表

??????????????????????????????????????????bet36体育在线_bet36体育投注-【点此进入】@：县市场监督管理局

????????????????????????????????????????????2024年5月31日

附件1：

bet36体育在线_bet36体育投注-【点此进入】@：县市场监督管理局高、中考期间

食品安全保障安排

一、高考期间安全保障安排

1.6月3日－4日食品餐饮安全监管股组织人员对bet36体育在线_bet36体育投注-【点此进入】@：中学、潭下中学食堂进行食品安全检查；bet36体育在线_bet36体育投注-【点此进入】@：镇所、潭下镇所对bet36体育在线_bet36体育投注-【点此进入】@：中学、潭下中学及周边食品经营店进行整治；

2.6月7日－9日食品餐饮安全监管股、bet36体育在线_bet36体育投注-【点此进入】@：镇所、潭下镇所监督人员联合对bet36体育在线_bet36体育投注-【点此进入】@：中学、潭下中学开展监督保障工作。

二、中考期间安全保障安排

1.6月17日对bet36体育在线_bet36体育投注-【点此进入】@：县第五中学、昊阳双语实验学校、bet36体育在线_bet36体育投注-【点此进入】@：县定江中学学校食堂进行中考食品安全检查；

2.6月18日对bet36体育在线_bet36体育投注-【点此进入】@：县大圩中学、灵田镇初级中学学校食堂进行中考食品安全检查；

3.6月19日对bet36体育在线_bet36体育投注-【点此进入】@：县第二中学、bet36体育在线_bet36体育投注-【点此进入】@：县第三中学、bet36体育在线_bet36体育投注-【点此进入】@：县第四中学、bet36体育在线_bet36体育投注-【点此进入】@：县第六中学学校食堂进行中考食品安全检查。

4.6月20日对潭下镇三河渡初中、泓文实验学校、九屋镇初级中学学校食堂进行中考食品安全检查。

检查由食品餐饮安全监管股组织人员会同考点乡镇所到上述考点学校进行检查。

5.6月24日－27日各乡镇所监管人员对考点学校开展监督保障工作。

附件2

?????????????????2024年高考中考期间学校食品安全检查情况统计表

填报单位（盖章）：????????????????????????????　填报日期：　年?　月?　日

项目

单位

统计数

检查考点学校食堂数

家次


驻点保障家数

家


检查考点周边餐饮服务提供者

家次


检查考点周边食品销售单位

家次


责令整改

家


已完成整改

家


责任约谈

家次


立案查处

起


其中：警告

起


涉案金额

万元


罚款

万元


没收违法所得

万元


吊销许可证

个


查封或销毁涉案食品

公斤


移送司法机关案件

起


食源性疾病事件情况

发生起数

起


发病人数

人


死亡人数

人


填报人：????????????????????????????????????????　联系电话：



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